Käsityöruokaa

Ihanaa, kesä on todella tullut ja mitä mahtavimmalla tavalla! Aurinko paistaa, illat ovat lämpimiä ja ympäriltä kuuluu tasainen tuulettimien hurina. Toukokuu menikin niin nopeasti, että unohdin vallan kirjoittaa blogiinkin.. 
Kesä tuo mukanaan myös uuden ruokavalion, ainakin itselläni. Kaipaan kevyttä, raikasta ja tuoretta ruokaa. Tänään päätinkin kokeilla ideaa, joka on pyörinyt ajatuksissa jo pidemmän aikaa. 
Päätin siis tehdä vietnamilaisia kevätrullia ja sushia ilman riisiä!

Rullien sisällön kukin saa valita itse omien mielitekojen ja lemppariherkkujen mukaan. Itse valitsin täytteiksi: avokadoa, punasipulia, porkaanaa, kurkkua, katkarapuja, kylmäsavulohta sekä korianteria
Lisäksi tarvitset sushi merilevää ja riisipaperi levyjä.


Ensiksi leikkaa kasvikset ohuiksi suikaleiksi. Tarvitset paljon avokadoja, riippuen kuinka suuren annoksien rullia aiot valmistaa. Osan avokadoista voit leikata pieniksi paloiksi, mutta osasta tehdään tasainen massa, esim. haarukalla tai lusikalla kaapien. (1 avocadosta saa 1-2 sushirullaa)

 

 

 Vietnamilaiset kevätrullat


1. Laita kulhoon kuumaa vettä ja laita yksi riisipaperi kerrallaan likoamaan veteen.
2. Kun riisipaperi on pehmennyt, nosta se lautaselle
3. Laita riisipaperin alaosaan  haluamiasi täytteitä 
(jätä hieman kääntövaraa)
4. Nosta riisipaperin alareuna täytteiden päälle, käännä sivut keskelle rullaa ja kääri tiukaksi rullaksi

 

Avokado sushit



1. Laita merilevälevy pyyhkeen tai sushiolkirullan päälle
2. Levitä merilevän päälle avokadomassaa tasaisesti (kuten normaalisti laitettaisi riisiä)
3. Lisää haluamiasi täytteitä
4. Kääri sushi tiukaksi rullaksi pyyhkeen tai olkirullan avulla
5. Laita sushirullat jääkaappiin jähmettymään, niin ne ovat helpompi leikata

(omallakohdallani nälkä voitti kärsivällisyyden ja jääkaappi osuus jäi välistä, mutta suosittelen jääkaapin käyttämistä)

 

Voit tarjoilla rullat soijan ja wasabin kanssa tai voit valmistaa herkullisen kalakastike dipin.

Kalakastike dippi

- Kalakastiketta
- Hieman sokeria
- Limenmehua
- Chiliä pilkottuna renkaiksi
- Vettä
Sotke ainekset keskenään ja nautiskele.



Taidan tehdä vielä iltapalaksi muutaman, sillä tässä kirjoittaessani vietnamilaiset rullat alkoivat taas kummittelemaan mielessäni. Vaikka rullat näyttävät lähinnä muovipussiin käärityiltä kasviksilta, ne ovat ihanan maukkaita ja raikkaita! Mielikuvitus siis laukkaamaan ja keksimään uusia täytteitä!
Lämpöistä kesää kaikille!