mitä kaikkea löytyy kaapista -wokki

Kylmä sunnuntai päivä ja on nälkä. Kukaan ei tarkene kauppareissulle ja silti nälkä kurnii vatsassa. Katsot kaappiin, eikä siellä oikeastaan ole mitään. Jääkaapin saldona on kiinankaali, kananmuna, tofua, sipulia ja kuivattuja mustatorvisieniä. Näistä syntyi sitten wokki, josta tuli ehdottomasti herkullisin wokki jonka olen tehnyt!

Tofu vastaava sai leivittää marinoidun tofun korppujauho-seesaminsiemen-mauste seoksessa. Kertoisin oikein kernaasti mitä mausteita käytin, mutta flowtila maustaminen on hankalaa muistikatkosten vuoksi. Joukossa oli jotain kuivattujayrttejä, valkosipulijauhetta, pippuria ja oli siinä varmaan vähän kuivattua chiliä. Ensin siis kananmunaan, sitten kuorrutus ja wokkipannuun valkosipulin ja sipulin kanssa. Lisää leikelty kiinankaali sekä liotetut sienet ja mausta soijalla. Lisää joukkoon keitetyt nuudelit tai spagetti. Lisää wokkiin hunajaa, kalakastiketta ja hippunen sokeria. Nautiskele herkullisesta wokista!

 

Itämainen suppilovahverokeitto

Syksy on taas tuonut mukanaan sienet, marjat, sadonkorjuu sadon ja nämä ovat nyt parhaimmillaan! Kaappini ovat vielä täynnä viimevuoden kuivattuja sieniä, joten ne on nyt käytettävä pois alta, jotta uusillekin tulee tilaa. Eräs ihana ihminen on tartuttanut minuun suppilovahverokeitto himon ja hän jakoi oman bravuurireseptinsä myös minun käyttööni. 

 

Sopii opiskelija budjettiin

 

Tähän ihanaan keittoon tarvitset

- Suppilovahveroita (kuivattuja n. 2dl)

- Sipulia ja valkosipulia (maun mukaan)

- Porkkanaa (2-3kpl)

- Inkivääriä ja currya (maun mukaan)

- Kasvislientä (8-10dl)

- Tomaattimurskaa/paseerattua tomaattia (250g)

- Kookosmaitoa (1 tölkki)

- Mausteita ja soijaa

 

 

 

Aloita keiton valmistaminen sipulien pilkkomisella, porkkanoiden raastamisella ja sienien liottamisella (säästä liotusvesi ja käytä sitä kasvisliemenä). Voit käyttää myös tuoreita sieniä.

- Laita kattilanpohjalle oliiviöljyä tai kookosölyä. 

- Kuullota öljyssä sipulit ja inkivääri pieninä paloina.

- Lisää joukkoon porkkana raaste ja sienet.

- Lisää joukkoon curry. 

 - Lisää kasvisliemi ja tomaattimurska/paseerattu tomaatti.

Rakkaan siskon kasvattamat porkkanat..

 

Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla n.15-30 minuuttia

(huom. jos olet erittäin nälkäinen, etkä malta odottaa syömistä, ei keitto mene pilalle vaikka siirtyisin heti seuraavaan vaiheeseen)

 

- Lisää joukkoon mausteita: pippuria, chiliä, paprikamaustetta, sitruunamehua.. kuuntele omaa maustaja vaistoasi!!

 - Lisää kookosmaito

- Lisää soijaa maun mukaan

- Kiehauta keitto nopeasti ja ala nauttimaan syömisestä!

Koristele halutessasi korianterilla tai thaibasilikalla 

 

 

Käsityöruokaa

Ihanaa, kesä on todella tullut ja mitä mahtavimmalla tavalla! Aurinko paistaa, illat ovat lämpimiä ja ympäriltä kuuluu tasainen tuulettimien hurina. Toukokuu menikin niin nopeasti, että unohdin vallan kirjoittaa blogiinkin.. 
Kesä tuo mukanaan myös uuden ruokavalion, ainakin itselläni. Kaipaan kevyttä, raikasta ja tuoretta ruokaa. Tänään päätinkin kokeilla ideaa, joka on pyörinyt ajatuksissa jo pidemmän aikaa. 
Päätin siis tehdä vietnamilaisia kevätrullia ja sushia ilman riisiä!

Rullien sisällön kukin saa valita itse omien mielitekojen ja lemppariherkkujen mukaan. Itse valitsin täytteiksi: avokadoa, punasipulia, porkaanaa, kurkkua, katkarapuja, kylmäsavulohta sekä korianteria
Lisäksi tarvitset sushi merilevää ja riisipaperi levyjä.


Ensiksi leikkaa kasvikset ohuiksi suikaleiksi. Tarvitset paljon avokadoja, riippuen kuinka suuren annoksien rullia aiot valmistaa. Osan avokadoista voit leikata pieniksi paloiksi, mutta osasta tehdään tasainen massa, esim. haarukalla tai lusikalla kaapien. (1 avocadosta saa 1-2 sushirullaa)

 

 

 Vietnamilaiset kevätrullat


1. Laita kulhoon kuumaa vettä ja laita yksi riisipaperi kerrallaan likoamaan veteen.
2. Kun riisipaperi on pehmennyt, nosta se lautaselle
3. Laita riisipaperin alaosaan  haluamiasi täytteitä 
(jätä hieman kääntövaraa)
4. Nosta riisipaperin alareuna täytteiden päälle, käännä sivut keskelle rullaa ja kääri tiukaksi rullaksi

 

Avokado sushit



1. Laita merilevälevy pyyhkeen tai sushiolkirullan päälle
2. Levitä merilevän päälle avokadomassaa tasaisesti (kuten normaalisti laitettaisi riisiä)
3. Lisää haluamiasi täytteitä
4. Kääri sushi tiukaksi rullaksi pyyhkeen tai olkirullan avulla
5. Laita sushirullat jääkaappiin jähmettymään, niin ne ovat helpompi leikata

(omallakohdallani nälkä voitti kärsivällisyyden ja jääkaappi osuus jäi välistä, mutta suosittelen jääkaapin käyttämistä)

 

Voit tarjoilla rullat soijan ja wasabin kanssa tai voit valmistaa herkullisen kalakastike dipin.

Kalakastike dippi

- Kalakastiketta
- Hieman sokeria
- Limenmehua
- Chiliä pilkottuna renkaiksi
- Vettä
Sotke ainekset keskenään ja nautiskele.



Taidan tehdä vielä iltapalaksi muutaman, sillä tässä kirjoittaessani vietnamilaiset rullat alkoivat taas kummittelemaan mielessäni. Vaikka rullat näyttävät lähinnä muovipussiin käärityiltä kasviksilta, ne ovat ihanan maukkaita ja raikkaita! Mielikuvitus siis laukkaamaan ja keksimään uusia täytteitä!
Lämpöistä kesää kaikille!